Cake Wortel Almond

Cake Wortel Almond

Bahan:
170 g gula pasir
125 ml minyak olive
1 sdt esens vanili
2 butir telur ayam
2 buah (220 g) wortel, kupas, serut halus, peras 
125 g almond bubuk
80 g kismis 
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon

Ayak jadi satu:
150 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan:
50 g almond iris
1 sdm gula bubuk, ayak

Cara membuat:

• Siapkan loyang bundar 22 cm, semir mentega dan taburi tepung terigu.
• Kocok gula dan minyak hingga gula larut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga kental.
• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• Masukkan wortel dan almond bubuk, aduk rata.
• Tambahkan kismis, kulit jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi almond iris.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan diamkan hingga agak dingin.
• Lepaskan dari loyang dan taburi gula bubuk.
• Sajikan.

Untuk 12 potong